Aroma terugwinnen

Beschrijving

Aroma’s worden teruggewonnen op twee niveaus tijdens het productieproces:

• tijdens het indampen van sappen tot concentraten, deze aroma’s kunnen teruggewonnen worden via condensatie of distillatie
• tijdens het pasteuriseren van sappen verdampen ook aroma’s, deze worden teruggewonnen via condensatie.

Milieuaspecten

Energieverbruik.