Persen en decanteren
Beschrijving
Afhankelijk van het type van groente- of fruitsap worden de vruchten geperst (in een bandpers, horizontale draaipers, pakpers of schroefpers) of wordt de moes gedecanteerd.
Figuur 1: Decantor (www.flottweg.de, 2011)
Figuur 2: Bakpers (www.voran.at, 2011); Figuur 3: Bandpers (www.vinimare.nl, 2011)
Milieuaspecten
Bij het persen ontstaat perspulp. Wanneer deze niet zorgvuldig wordt opgeslagen, kan een geurprobleem ontstaan.