Ultrahoge-temperatuursterilisatie (UHT)

Beschrijving

UHT is een warmtebehandeling van enkele seconden bij een hoge temperatuur (135 – 150°C). Het product zal hierdoor slechts een minimale hitteschade ondervinden. UHT is enkel mogelijk in een doorstroominstallatie (vloeibare producten). Deze behandeling vereist een aseptische afvulling van het product.

De UHT behandeling gebeurt meestal in plaat-, frame- of buiswarmtewisselaars. Directe stoominjectie is ook mogelijk (IPPCB, 2006).

Milieuaspecten

Energieverbruik.