Ontbladeren, doppen, snoeien en punten

Beschrijving

Doppen (bv. erwten en bonen), ontbladeren (bv. prei, kool en spruiten), snoeien en punten (bv. prei en snijbonen) zijn mechanische bewerkingen waarvoor een kleine hoeveelheid spoelwater nodig is. De schillen, bladeren en doppen die hierbij vrijkomen (ongeveer 10 tot 30% van het bruto verwerkte gewicht) worden opgevangen.

Milieuaspecten

De milieuaspecten zijn afhankelijk van de manier van ontbladeren, doppen of punten en de groente- of fruitsoort.

Wanneer gebruik gemaakt wordt van water om de handeling uit te voeren, zal er een licht verontreinigde afvalwaterstroom ontstaan. Indien droog materiaal ontdopt wordt, kan er stof ontstaan.

Het materiaal dat vrijkomt kan in sommige gevallen als dierenvoer gebruikt worden, in andere gevallen gaat het om afval. Afhankelijk van de manier van opslag van dit materiaal kan dit leiden tot geurproblemen.