Beschikbare milieuvriendelijke technieken

In dit hoofdstuk lichten we de verschillende maatregelen toe die in de vlees- en visverwerkende industrie geïmplementeerd kunnen worden om milieuhinder te voorkomen of te beperken. De milieuvriendelijke technieken worden besproken per milieudiscipline. Bij de bespreking van de milieuvriendelijke technieken komen telkens volgende punten aan bod:

beschrijving van de techniek;
toepasbaarheid van de techniek;
milieuvoordeel van de techniek;
financiële aspecten van de techniek.

De informatie in dit hoofdstuk vormt de basis waarop in hoofdstuk 5 de BBT-evaluatie zal gebeuren. Het feit dat een techniek in dit hoofdstuk besproken wordt, betekent niet per definitie dat deze techniek BBT is. Wel wordt er, ter informatie, onder de titel van de kandidaat-BBT al een indicatie gegeven betreffende de BBT-evaluatie (cf. hoofdstuk 5).

Milieuvriendelijke techniek	Technische aspecten					Milieuaspecten											BBT
Milieuvriendelijke techniek	Bewezen	Algemeen toepasbaar	Interne veiligheid	Kwaliteit	Globaal - technisch	Waterverbruik	Afvalwater	Lucht	Bodem	Afval	Energie - elektriciteitsverbruik	Chemicaliën	Geluid en trillingen	Impact op de keten	Globaal - milieu	Economisch	BBT

Dierlijke bijproducten / afvalstoffen
De hoeveelheid processpecifieke bijproducten / afvalstoffen beperken door het selecteren van kwalitatieve grondstoffen, het optimaliseren van de procesvoering en het optimaliseren van het hulpstoffengebruik	+	+	0	0	+	+	+	0	0	+	+	0	0	+	+	0/+	Ja
Hulpstoffen voor de procesvoering intern valoriseren	+	+/-	0	0/-	+/-	-/0	-/0	0	0	+	-/0	-/0	0	+	+	-/0	vgtg ¹
Processpecifieke bijproducten / afvalstoffen ontdoen van onreinheden, oordeelkundig scheiden en apart opvangen ter optimalisatie van gebruik, hergebruik, terugwinning, recyclage en verwijdering	+	+	0	0	+	0	0	0	0	+	0	0	0	+	+	-/0	Ja
De hoeveelheid niet- processpecifieke afvalstoffen beperken door een optimaal verpakkings ontwerp, een doordacht aankoopbeleid en selectieve inzameling	+	+/-	0	0/-	+/-	0	0	0	0	+	0	0	0	+	+	-/0	vgtg ²
Energie
Het energieverbruik beperken en de energieverliezen voorkomen door het energiebeheer te optimaliseren en door toepassing van algemene technieken	+	+	0	0	+	0	0	+	0	0	+	0	0	+	+	-/+	Ja
Het energieverbruik voor dooi-, koel- en vriesprocessen beperken door overmatig energieverbruik te voorkomen en de procesvoering te optimaliseren of aan te passen	+	+	0	0	+	-/0	0 ³	+	0	0	+	0	0	+	+	-/+ ⁴	Ja
Het energieverbruik bij conservering van vlees en vis beperken door overmatig energieverbruik te voorkomen en de procesvoering te optimaliseren of aan te passen	+	+	0	0	+	0	0/+	+	0	0	+	0	0	0	+	-/+	Ja
Warmte terugwinning toepassen en optimaliseren	+	+	0	0	+	0	0	+	0	0	+	0	0	0	+	-/+	Ja
Het gebruik van fossiele brandstoffen beperken	+	+	0	0	+	0	0	+	0	0	+	0	0	+	+	-/+	Ja
Luchtemissies / stof / geur
Geurhinder voorkomen / beperken door toepassing van algemene technieken	+	+	0	0	+	-/0	-/0	+	0	0	-/0	0	0	0	+	-/0	Ja
Plaatsen van een hoge trekschouw of verhogen van het emissiepunt ter beperking van geurhinder	+ ⁵	-	0	0	+/-	0	0	+	0	0	0	0	0	0	0	-	vgtg ⁶
Lucht vermengen met verse lucht ter beperking van geurhinder	+ ⁷	-	0	0	+/-	0	0	+	0	0	0	0	0	0	0	-	vgtg ⁸
Luchtemissies, geurhinder en/of stofemissies naar de lucht ter hoogte van het rookproces voorkomen / beperken door optimalisatie van de procesvoering en aanpassingen in het productieproces	+	+	0	0	+	0	0	+	0	0	0	0	0	0	+	-/0	Ja
Luchtemissies, geurhinder en/of stofemissies naar de lucht ter hoogte van het conserverings proces (in het bijzonder braden, frituren, roken en koken) voorkomen / beperken door de procesvoering te optimaliseren en de bakdampen op te vangen aan de bron en te leiden naar een geschikte (combinatie van) luchtbehandelings techniek(en)	+	+	0	0	+	-/0	-/0	+	0	-/0	-/0	0	0	0	+	-/0	Ja
Luchtemissies en geurhinder bij koel- of vriesprocessen voorkomen / beperken door de procesvoering te optimaliseren en het productieproces aan te passen	+	+	0	0	+	0	0	+	0	0	0	0	0	0	+	-/0	Ja
Geurhinder voorkomen / beperken bij opslagactiviteiten door de opslagduur van dierlijke grondstoffen te beperken, de opslag van dierlijke bijproducten te optimaliseren en dierlijke bijproducten regelmatig af te voeren	+	+	0	0	+	0	0	+	0	+	0	0	0	+	+	-/0	Ja
Geurhinder ter hoogte van de afvalwater zuiverings installatie voorkomen / beperken door de procesvoering te optimaliseren en installaties en materialen regelmatig te reinigen	+	+	0	0	+	-/0	-/0	+	0	-/0	-/0	0	0	0	+	-/0	Ja
Water
Waterverbruik voorkomen of beperken	+	+/-	0	0/- ⁹	+/-	+	+	0	0	0	+	0	0	0	+	-/0	vgtg ¹⁰
Verbruik van hoogkwalitatief water voorkomen of beperken	+	+/-	0	0/- ¹¹	+/-	+	+	0	0	0	-/+ ¹²	-/+ ¹³	0	0	+	-/0	vgtg ¹⁴
Afvalwater
Hoeveelheid en belasting van het afvalwater beperken	+	+	0	0	+	0	+	0	0	0	0	0	0	0	+	-/0	Ja
Afvalwater oordeelkundig toepassen, behandelen en/of lozen	+	+	0	0	+	+	-/+ ¹⁵	0	0	-/0 ¹⁶	-/0 ¹⁷	-/0 ¹⁸	0	0	+	--/- ¹⁹	Ja
Fosfaten uit afvalwater terugwinnen onder de vorm van struviet	+/- ²⁰	-	0	0	+/- ²¹	0	+	0		+	0	-	+	0	+	--	Nee ²²
Chemicaliën
Het gebruik van voor het milieu schadelijke chemicaliën vermijden en/of beperken	+	+	0	0	+	+ ²³	+	0	0	0	+ ²⁴	+	0	+	+	-/0	Ja
Niet-petrogene polymeren toepassen voor het behandelen van het afvalwater	+	+	0	0	+	0	0	0	+	0	0	+	0	+	+	+	Ja
Het gebruik / vrijkomen van chemicaliën die de ozonlaag aantasten beperken / voorkomen	+	+	0	0	+	0	0	+	0	0	0	+	0	0	+	-/0	Ja
Geluid / trillingen / visuele hinder
Geluidshinder / hinder door trillingen aanpakken aan de bron	+	+	0	0	+	0	0	0	0	0	0	0	+	0	+	-/0	Ja
Geluidshinder / hinder door trillingen veroorzaakt door voertuigen beperken	+	+	0	0	+	0	0	0	0	0	0	0	+	+	+	-/0	Ja
Visuele hinder naar de omwonenden beperken door groenschermen toe te passen	+	+/-	0	0	+/-	0	0	0	0	0	0	0	+	0	+	-	vgtg ²⁵
Algemene maatregelen
Een milieuzorgsysteem opstellen en toepassen	+	+	+	0	+	+	+	+	+	+	+	+	+	0	+	-/0	Ja
Ontwerp van de installaties optimaliseren	+	+	+	0	+	+	+	+	+	+	+	+	+	0	+	-/0	Ja
Bedrijfsvoering optimaliseren	+	+	+	0	+	+	+	+	+	+	+	+	+	0	+	-/0	Ja
Hygiëne en voedselveiligheid garanderen	+	+	+	+	+	-/0	-/0	0	0	-/0	-/0	-/0	+	+	+	-/0	Ja

Legende
++
Zeer positief effect
+
Positief effect
0/+
Mogelijk positief effect
+/-
Enerzijds negatief, anderzijds positief effect
0/-
Mogelijk negatief effect
0/--
Mogelijk zeer negatief effect
-
Negatief effect
--
Zeer negatief effect

¹ mits voldaan kan worden aan de geldende kwaliteitseisen van het vlees- of visproduct

² rekening houdend met de wettelijke bepalingen inzake verpakkingen en de gestelde randvoorwaarden van de marketing

³ aanmaak van schelfijs vergt een extra hoeveelheid hoogkwalitatief water

⁴ bij toepassing van cryogeen koelen/invriezen

⁵ Deze maatregel kan bij lokale geurhinder een oplossing bieden en is in uitzonderlijke gevallen toepasbaar bij bestaande vlees- en visverwerkende bedrijven, waarbij een lokaal geurhinderprobleem verregaande maatregelen vereist. Het plaatsen van een hoge trekschouw of verhogen van het emissiepunt is echter geen efficiënte geurverwijderingstechniek.

⁶ Enkel zinvol en nuttig in het geval van dicht bewoonde gebieden en enkel wanneer er geen andere (bijkomende) geurverwijderingstechnieken mogelijk zijn.

⁷ Deze maatregel kan bij lokale geurhinder een oplossing bieden en is in uitzonderlijke gevallen toepasbaar bij bestaande vlees- en visverwerkende bedrijven, waarbij een lokaal geurhinderprobleem verregaande maatregelen vereist. Lucht vermengen met verse lucht ter beperking van geurhinder is echter geen efficiënte geurverwijderingstechniek.

⁸ Enkel zinvol en nuttig in het geval van dicht bewoonde gebieden en enkel wanneer er geen andere (bijkomende) geurverwijderingstechnieken mogelijk zijn.

⁹ mogelijk in strijd met de vereisten inzake hygiëne en voedselveiligheid

¹⁰ voor zover voldaan wordt aan de van toepassing zijnde bepalingen op het gebied van kwaliteits- en hygiëne-eisen

¹¹ mogelijk in strijd met de vereisten inzake hygiëne en voedselveiligheid

¹² -: energie nodig voor het zuiveren van het afvalwater, afhankelijk van de toegepaste techniek(en) +: minder energie vereist voor de aanmaak van proceswater

¹³ -: chemicaliën gebruikt als hulpstof, afhankelijk van de toegepaste afvalwaterzuiveringstechniek(en) +: minder chemicaliën vereist voor de aanmaak van proceswater

¹⁴ voor zover voldaan wordt aan de van toepassing zijnde bepalingen op het gebied van kwaliteits- en hygiëne-eisen

¹⁵ bij toepassing van membraantechnieken (UF en OO) voor het vergaand zuiveren van het afvalwater ontstaat er naast een waterstroom (eluaat) ook een concentraatstroom (o.a. CZV)

¹⁶ afvalwaterzuiveringsslib

¹⁷ energie nodig voor het zuiveren van het afvalwater, afhankelijk van de toegepaste techniek(en)

¹⁸ chemicaliën gebruikt als hulpstof, afhankelijk van de toegepaste afvalwaterzuiveringstechniek(en)

¹⁹ bij toepassing van tertiaire behandelingsstechnieken voor het verregaand zuiveren van het afvalwater

²⁰ +: aantal concrete praktijkvoorbeelden in de voedingssectoren: o.a. aardappelverwerking, zuivelindustrie en productie van babyvoeding (voor zover het gaat om grote waterstromen (minimale toevoerdebiet reactor: 20 m³/u) met een hoog gehalte aan fosfor (minimale belasting reactor: 50 mg P-PO4/l) en weinig fluctuaties -: biologisch proces nog niet op praktijkschaal toegepast

²¹ +: chemisch proces -: biologisch proces

²² deze techniek gaat verder dan BBT en wordt voorgesteld om in aanmerking te komen voor ecologiepremie

²³ op voorwaarde dat er voldoende aandacht gaat naar het optimaliseren van het reinigingsproces

²⁴ mits voldoende aandacht voor het optimaliseren van het reinigingsproces

²⁵ afhankelijk van de locatie van het vlees- of visverwerkende bedrijf en de nabijheid van omwonenden en mogelijk gehinderden

Over iBBT

Voeding - Vlees- en visverwerkende industrie

Beschikbare milieuvriendelijke technieken

Zoeken

Over iBBT

Voeding - Vlees- en visverwerkende industrie

Beschikbare milieuvriendelijke technieken